A chaque coins de la ville de N’Djamena , les aliments vendus sur les routes sont exposés à l’air libre , a la merci des microbes sans que celà n’inquiète les consommateurs. En cette période de poussière, on peut apercevoir en bordure des rues de la Capitale des aliments consommables notamment les criquets, la patate grillée, les beignets, la pastèque découpée qui sont exposés à l'air libre
